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蔬菜保鲜方法——上海蔬菜配送
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。（上海食堂配送）此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜...2024-06-24 -
韭菜营养及主要分类-食堂食材配送
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。（上海食堂配送）韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防...2024-06-24 -
大豆主要营养价值——食堂食材配送
大豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。（上海食堂配送）叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶...2024-06-24 -
鸡蛋主要价值—农副产品配送
双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟，（上海食堂配送）成熟的卵子不断地排向输卵管，使二三个卵在输卵管内相遇，被卵白或卵壳膜包在一起而成，即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里，成了双...2024-06-24 -
豆腐购买须知——农副产品配送
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。（上海食堂配送）豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有...2024-06-24 -
海参特征及营养成分——食堂食材配送
海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，（上海食堂配送）背面有疣足，腹面有管足如海参属、刺参属、仿刺参属、辐肛参属和白尼参属等。无足目或锚参...2024-06-24
